小豬騎鯨魚

猛一看很像Pizza的法式鹹派(Quiche)，做法和口感則完全不同於pizza，相同的是可依自己喜愛，搭配創作出不同的口味。原則上只要使用水分較少的食材，若是容易出水的(如蘑菇、菠菜等蔬菜)則先川燙或炒過以去除水分。

夠味的德式香腸，撒上香濃的起司，加上馬鈴薯，屬於比較重口味的鹹派，也因為添加了馬鈴薯，份量上更有飽足感，更適合做為輕食正餐。 

在台鐵「老屋翻新便宜租 台鐵扶持青創者」的計畫支持下，一家有著老舊風格、主打霜淇淋還附設藝廊的甜點咖啡店就在彰化火車站旁誕生了！

雖然家住彰化，每天經過火車站的次數不算少，但把美食焦點放在台中的我，卻很少停下腳步好好看看自己的故鄉，它就在我眼前溜過了近兩個月！在一次與朋友的聚會閒聊下，才知道彰化已悄然改變，他建議我到兩家店走走，一家是「端倪生活」，一家是「Yolo Café」，兩家店都是彰化年輕人返鄉為老宅注入新活力的代表！

法式鹹派(Quiche)少不了的鹹派皮，其實和甜派作法差不多，材料上少了糖粉，有些配方直接使用冷水，也有些使用全蛋液，端看個人喜好口感。學會基本鹹派皮，就可以變化出不同口味的法式鹹派，既可當點心，加上沙拉，便可成為輕食正餐，是很受歡迎的鹹點。如果使用後有剩餘的派皮可以用保鮮膜及密封袋裝起，寫上日期，放進冷凍庫，約可放3個月，留待下次製作使用。

材料：  

有機會到法式餐館，只要菜單上出現「油封鴨腿」，就會對我有無比的吸引力，主餐肯定就是它了。
「油封鴨腿」(confit de canard)是位於法國西南部的加斯科涅的傳統料理，此地生產鵝與鴨，除了油封鴨腿，還有如鵝肝醬等鴨、鵝特色料理。「油封」是羅馬時期起，用以保存食物的一種烹飪方法，此方法被法國人沿用，而這道「油封鴨腿」也成為法國家庭中常見的節慶菜色或宴客菜。

推薦餐點：「焦糖蘋果派」、「香草玫瑰千層」、「經典舒芙蕾」、「紐奧良雞肉鹹派」

貝爵妮隱身在台中熱鬧精明一街商圈的一個靜謐角落，一棟兩層樓的老宅改造建築，一樓是點餐區，二樓是用餐區，全店以橘色作為的色調基底，整體空間明亮寬敞，用餐環境輕鬆舒適。以色彩學的角度來說，橘色介明亮健康的紅色與與幸福溫馨的黃色之間，代表著愉悅、活力與樂觀，而這正是貝爵妮想要帶給來客的享用感覺，也是它取名法文「Belle Journee」－美好的一天，所代表的真正意涵！

各類水果都可以做成美味可口又誘人的水果塔。清明時節正逢哈密瓜產季，掃墓祭祖買了不少水果，冰箱裡又有現成的塔皮和卡士達醬，便索性將哈密瓜做成了水果塔，效果還不錯，不過如果換成橘紅色果肉的哈密瓜，應該會更具賣相。

材料：(8公分鋁箔塔模10個)

相較於蛋糕類點心，我更喜歡派與塔：基本技巧困難度不高、失敗率低、口味多變，可甜可鹹、普遍接受度高……，這些皆是讓派/塔成為我最常製作的點心的原因。而且，成品賣相弄得美些，送給朋友，收到的人開心，也不免常會讚嘆一番，令人有十足的成就感！

製作各類派(塔)，當然得先有派(塔)皮。派皮可以有不同方式製成，甜派一般便使用基本甜派(塔)皮，內餡則自由變化。如果使用後有剩餘的派皮可以用保鮮膜及密封袋裝起，寫上日期，放進冷凍庫，約可放3個月，方便下次製作使用。

結束週末墾丁度假，回程時特地驅車闖進有點塞的高雄市，只為了兩位廚藝精湛的師傅所開的店，一家是吳寶春的「吳寶春麥方店」，另一家是簡天才的「ONE ONE café 」。他們兩位先後從大前晚我們才品嚐過晚餐的知名法式餐廳「帕莎蒂娜」離職創業，開拓屬於自己的天空！

去年一個梅雨季的週末，我們家小鯨魚突然想吃披薩，正愁不知哪兒吃之際，腦中忽然閃過一位喜好美食的好友提過一家很難訂位的披薩店，在文心路匯豐銀行附近，幾經網搜，確認就是在向心路上的「Puzzle Osteria拼圖食庫」(前身是Puzzle Pizza拼圖披薩)。因為那天下雨，晚上有客人取消5點的訂位，我們很幸運地給頂了上去，經這麼一吃，我們一家的胃就這麼被它徹徹底底地給擄獲了！

自從國道六號通車後，車程不到一個小時的埔里魚池地區就一直是我們假日經常出遊的地方，到處吃好料、到處尋好物、到處找好玩！悠閒的午後，最喜歡在日月潭湖畔，一邊欣賞湖景、一邊享受下午茶，或天南地北地聊天、或快意悠遊於書卷之中！

目前日月潭三大高檔飯店皆有供應下午茶，涵碧樓在「東方餐廳」，日月行館在「文采廊」，雲品在「大廳酒吧」與「丹彤」。「東方餐廳」、「文采廊」與「丹彤」(週六、日及假日)採自助式，只有「大廳酒吧」為英式下午茶！近幾年，除了朋友聚餐、偶爾嚐鮮或飯店套餐行程外，對於容易造成身體負擔的自助式餐飲，已鮮少接觸，也沒什麼興趣，所以來到日月潭，就常落腳雲品！