2014 來自澳洲藍帶廚藝學校的法式甜點－台中「蝴蝶橋Cuisine美食莊園」－小豬騎鯨魚

已經有好一段時間沒獵食台中地區新開的法式甜點店了，就在午后快要落雨之際，忽然想起朋友曾在臉書PO過一家年初才剛開幕、部落客評價還不錯的法式餐廳，為了滿足心血來潮的渴望與尋寶的心情，花了半個小時，從彰化上台74線直接殺到北屯，準備好好品嚐它的下午茶！

「蝴蝶橋Cuisine美食莊園」位在台中市北屯軍福重劃區，台中大坑知名景觀「蝴蝶橋」的對面，是一家同時供應料理與甜點的法式餐廳，由一對先後到澳洲藍帶廚藝學校進修的周氏兄妹所聯手經營，哥哥主修西餐，妹妹鑽研甜點，倆人頂著藍帶光環再加上空曠重劃區中矗立一座歐式的渡假風木屋，開幕之後，很快就成為吸引眾多食客爭相前往朝聖的超夯店家！

因為無法電話訂位，只能現場等候，本想如果大排長龍，那就轉檯到熟悉的「貝爵妮」，吃吃它的新鮮貨，還好五分鐘之後就有位子！不過這是個弔詭的狀況，雖然我渴求不用排隊等候，但不用排隊背後所隱含的意義卻不是我所想要的！

儘管這是家法國餐廳，但內部的陳設卻顯現不出任何一絲法式閑靜的氣息，有股輕鬆休閒風，因此現場來客一多就鬧哄哄，反倒像是一般連鎖的複合式餐廳，與販售的法式餐點不太搭，或許店家想走出一般法式高級餐飲的窠臼，改走親民風吧！

進門的右邊是點餐區、麵包坊與開放式廚房，左邊與前方是用餐區。

不過值得盛讚的是，餐廳外頭一大片草皮所呈現綠意盎然，是都會區裡不可多得的奢侈景觀，甚至景緻勝過對面的蝴蝶橋！也許走出有些吵雜的室內，端坐在午后秋涼的室外座，品嚐法式風味的甜點與茶飲，才是來到此地享用美食的正解，只可惜，今天雷雨跑來攪局！

點了三份下午茶套餐(每份$299)：

粉紅劇院(法式甜點)+鳳梨檸檬酵素(飲品)+香草冰淇淋(義式)+芝麻餅乾、費南雪金磚蛋糕、蘋果蛋糕(手工精選小品)

貝蕾蘋果塔(法式甜點)+初夏水果茶(飲品)+芒果冰淇淋(義式)+芝麻餅乾、費南雪金磚蛋糕、蘋果蛋糕(手工精選小品)

紫金香頌塔 (法式甜點)+百香果汁(飲品)+蜜香紅茶冰淇淋(義式)+芝麻餅乾、費南雪金磚蛋糕、蘋果蛋糕(手工精選小品)

「粉紅劇院」由杏仁海綿蛋糕、覆盆子慕斯與70%巧克力甘納許層層堆疊而成，吃起來的口感還不錯，滿有層次！不過，這道以法式甜點「Opéra」(歌劇蛋糕 / 巧克力蛋糕)為製作概念的蛋糕，巧克力味道過重，完全蓋過覆盆子的酸味，反而失去了「粉紅」可以帶來的豐富滋味。

「貝蕾蘋果塔」最上方放著一片白巧克力片，接著是肉桂味濃郁的鮮奶油與焦糖蜜漬蘋果，最下方則是包覆杏仁奶油餡的法式塔皮！因為本人不喜肉桂味，因此得將奶油刨除先，再將扎實的果肉搭配酥脆的塔皮一起送入口，若不是還有一點點肉桂味來亂，這其實會是一道令我滿意的甜點！

「紫金香頌塔」是一道較具創意的法式甜點，以法式泡芙為基底，中間抹上杏仁奶油餡與「薑汁鮮奶油」，上面再擺放極具視覺效果的地瓜泥與紫薯泥。雖然它帶有薑汁味不受小孩青睞，不過薑汁味卻可以壓下甜膩感且巧妙的將地瓜與紫薯的自然甜味襯托出來，加上整體甜度不高，是這三道之中比較值得推薦的ㄧ道甜點！

手工精選小品：「芝麻餅乾」吃起來感覺奶油應該用了不少，不過因為加入芝麻，增添了堅果香，也減輕了奶膩感！「蘋果蛋糕」帶有杏仁片、蘋果丁及蔓越莓乾，所呈現的是濕潤鬆軟的口感！而「費南雪金磚蛋糕」則是外酥內濕，表現中規中矩！這三樣手工小品雖然在餐盤中屬於配角，但滋味口感卻不輸主角！

店家自製的義式冰淇淋味道濃郁且甜度適中，好食！

至於飲品部份就普普囉！但學到一個教訓，吃甜點千萬別點酵素飲品，完全不搭，熱紅茶才是甜食的好伴侶！

儘管這家法式餐廳網路上的評價並不差，不過卻令我們有些失望！以下午茶的經驗來說，法式甜點的美味與精緻程度在台中地區只能算是中等水準，並無特別令人驚艷之處！以價格而言，我會推薦「夏蒙法式小館」的下午茶(料理不怎麼樣，甜點卻很棒)－精選甜點+飲品+馬卡龍+冰淇淋+佛卡夏香料麵包，一樣每份$299，不過餐廳氣氛與甜點水平都比「蝴蝶橋」優得多！或是稍貴一點的「貝爵妮法式點心坊」經典雙人套餐($580/法式甜點或鹹派+飲品+馬卡龍+法式小點)，也是個極佳的選擇！而室內用餐環境嘈雜喧鬧、無法營造出法式優雅氣息則是蝴蝶橋另一個有待調整之處！所幸室外一大片令人心曠神怡的青蔥翠綠還為它留有一絲值得到訪的理由！