0W4A9749  

結束週末墾丁度假,回程時特地驅車闖進有點塞的高雄市,只為了兩位廚藝精湛的師傅所開的店,一家是吳寶春的「吳寶春麥方店」,另一家是簡天才的「ONE ONE café 」。他們兩位先後從大前晚我們才品嚐過晚餐的知名法式餐廳「帕莎蒂娜」離職創業,開拓屬於自己的天空!

 

對我們來說,「來高雄必到吳寶春麥方店」已是個自然的慣性,但跟一般人不同,我們的最愛並不是「荔枝玫瑰」或「酒釀桂圓」那類的冠軍麵包。

 

L1002634.JPG

 

L1002637.JPG

 

L1002638.JPG

 

L1002645.JPG

 

L1000750.JPG 

L1000751.JPG

 

而是最簡單也最考驗麵包師傅功力的「法國長棍」 (baguette)這一條「長方形寶石」(法文原義)表皮酥脆,內裡Q軟,越嚼越香,充滿濃郁的麥香味,塗點自製的羅勒奶油或夾片埔里蔗香火腿(或培根),美味至極、銷魂飄然!

 

010.JPG

 

001.JPG

 

0W4A9279[1].JPG

 

001.JPG

 

004.JPG       

而屏東萬丹紅豆作內餡的「紅豆哈斯」與明太子日本醬製作的「明太子法國」則各是甜、鹹麵包中我們必買的品項!(以下照片取自吳寶春麵包店官網)

 

吳寶春 紅豆哈斯.jpg

 

吳寶春 明太子法國.jpg

今天下午進高雄市區還有一個重點,那就是一家我們聽聞已久,但一直沒機會品嚐的「THOMAS CHIEN法式餐廳」。這家餐廳是「帕莎蒂娜」餐飲集團前廚藝總監簡天才在2012年所開設,根據經濟部商業司登記資料,這家資本額860萬台幣的餐廳,簡天才與吳寶春所持股份各為5,0003,600股,看得出吳寶春在簡天才創業時鼎力相助的痕跡與兩位好友多年的交情!不過因為行程安排的關係,此行主要還是來品嚐它的英式下午茶!那法式料裡呢?以後有緣再相會囉!

 

 

ONE ONE café 原名「THOMAS CHIEN CAFE」,是「THOMAS CHIEN」旗下的平價(相較於法式餐廳)輕食咖啡館,輕食咖啡館與法式餐廳皆在同一棟大樓一樓,一左一右,沒仔細看,穿著拖鞋的輕食咖啡館客人很容易闖進法式餐廳,我就是其中一位。不只是走錯,聽說還常有客人訂錯,所以「THOMAS CHIEN CAFE」才會更名為「ONE ONE café 」!

 

0W4A9832

 

0W4A9830

 

ONE ONE café 」的餐廳風格主要訴求-『悠然品味歐陸美食的活色生香,品嚐道地的歐陸美食,不必豪華大餐,輕鬆走入CAFE也能悠閒享受!』沒錯,儘管它是頂級法式餐廳的ㄧ員,但走進「ONE ONE café 」,一身墾丁度假裝扮的我並不會因「THOMAS CHIEN」兩個字而感到任何的拘謹與壓力,簡約雅致帶點都會感的寬敞空間,搭配我最中意的大片落地窗設計,用起餐來非常輕鬆、舒服!當然,這裡的餐飲價格也比隔壁來的親民多了!

 

0W4A9799

 0W4A9789 

0W4A9794

 

0W4A9795

 

0W4A9798

 

進門的前方的冷藏櫃擺放各式各樣歐式甜點,右側冷藏櫃是陳列各類食材,從奶油、火腿、起司、果醬、醬料等單一食材到盒裝沙拉、冷凍湯頭、冷藏熟食等已處理好的料理,左側架上則是擺放麵包(吳寶春)、茶罐(Mariage Frères & Wedgwood)、義大利麵條等常溫食品,喜歡下廚的人,在這裡或許可以找到屬於自己心中的寶!

 

0W4A9808

 

0W4A9796

 

0W4A9797

 

0W4A9807

 

0W4A9828

 

0W4A9829   

0W4A9800

 

0W4A9802

 

0W4A9803

 

中午在墾丁時我先電話訂位,但因為座位已被訂滿,對方告知只能先安排在吧台,不過拜塞車之賜,四點一刻到時已有一組四人空位,只是距離清場時間僅剩下一小時!(每個餐期結束時,現場服務人員會進行換場動作,以提供每位客人最佳的用餐品質)

 

 

火速點了一人份「英式下午茶」(包含一個英式三層架、一份主題式甜點與一杯飲品)、一份法式甜點「荔枝覆盆子塔」、一份「墨魚麵」與一杯現打「柳橙汁」!

 

0W4A9749

 

0W4A9815

 

0W4A9814

 

0W4A9816

 

0W4A9817  

英式三層架的擺盤很正統,最下層為燻鮭魚三明治、鹹派與披薩,中層為司康、可麗露、法式千層派與瑪德蓮蛋糕,最上層為開心果馬卡龍與巧克力。英式三層架擺上小巧精緻的餐點,或許有人會覺得不夠大器、份量太少,但說實在,這本來就是法式餐飲的特點,重質不重量、吃巧非吃飽!整體餐點並無可挑剔之處,表現可謂夠水準,唯一比較可惜的地方在於鹹派的餅皮不夠酥,影響了口感!而燻鮭魚三明治、披薩、可麗露與馬卡龍是我認為表現最佳的四道點心!特別要提的是三明治,一般英式下午茶最普通,最不被重視的就是這道鹹點,而它的三明治雖然以類似握壽司的方式呈現-一片土司上放片煙燻鮭魚,但底下那片綿密鬆軟帶點奶香的土司才是美味的重點,能將鮭魚的煙燻香味與滑嫩口感完全釋放出來,很久沒吃過如此美味的三明治了!而薄脆餅皮加上番茄與帕瑪森起司的披薩、酥脆表皮帶焦糖香的可麗露與薄酥外殼帶綿密微黏內層的馬口龍在在都展現出主廚的絕妙手藝!

 

0W4A9767

 

0W4A9779

 

0W4A9774

 

0W4A9777

 

0W4A9781

 

0W4A9770

 

0W4A9778

 

0W4A9762

 

0W4A9772

 

下午茶附一道主題甜點-鳳梨銀耳凍佐焦糖冰淇淋,鳳梨與銀耳的組合是第一次嚐到,不過融合的香氣與口感卻很有夏日的風味,只是上面兩片黏牙的鳳梨乾壞了事!

 

0W4A9826

 

還有一杯飲品,點的是大吉嶺紅茶。Wedgwood在茶葉經營上本來就不是主業,不是強項,它的大吉嶺喝起來不夠味也是預期中的事。

 

0W4A9782   

「荔枝覆盆子塔」:白色荔枝慕斯上擺覆盆子與覆盆子馬卡龍,下鋪覆盆子果醬,吃起來酸酸甜甜帶荔枝香氣,很特別,也很好食!

 

0W4A9752

 

0W4A9792

 

0W4A9756  

「墨魚麵」:這道餐是因為小鯨魚餓了,所以特別點給她吃的,順便也跟「拼圖食庫」的墨魚麵PK一下!我們的結論是,拼圖的墨魚麵些微勝出,One One的墨魚麵雖然在配料上多了幾尾蝦,但吃起來比較乾了點,也少了拼圖添加檸檬香所帶來的層次感,不過,兩者所展現的都是好料!

 

0W4A9760  

 

該是回家的時候了,下次有機會,隔壁見!

 

 

餐廳資訊:

ONE ONE cafe (THOMAS.簡 法式餐廳旗下輕食咖啡館)

高雄市前鎮區成功二路11(復興路與成功路交叉路口,高雄軟體科技園區內) (Google Maps)

電話:07-5363715

傳真:07-5361643

http://www.thomaschien.com/201200146/edcontent.php?lang=tw&tb=2

午茶時段:14:30~17:20(最後點餐時間17:00)

 

其他餐點:

早餐時段-週一至週五08:00~11:20(最後點餐時間11:00)

                  週六、週日及國定假日,分為兩個時段

                  1. 8:00-9:50 ; 2.10:00-11:20(最後點餐時間11:00)

午餐時段-11:30~14:20(最後點餐時間14:00)

晚餐時段-17:30~21:30(最後點餐時間20:30)

 

注意事項:1.不收10%服務費

                  2.每月最後一個週一公休

                  3.每個餐期結束時,現場服務人員會進行換場動作

                  4.附停車位(洽餐廳)。

 

 

 

 

, , , , , , , , , , , , , , , , ,

小豬騎鯨魚 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()