小豬騎鯨魚

猛一看很像Pizza的法式鹹派(Quiche)，做法和口感則完全不同於pizza，相同的是可依自己喜愛，搭配創作出不同的口味。原則上只要使用水分較少的食材，若是容易出水的(如蘑菇、菠菜等蔬菜)則先川燙或炒過以去除水分。

夠味的德式香腸，撒上香濃的起司，加上馬鈴薯，屬於比較重口味的鹹派，也因為添加了馬鈴薯，份量上更有飽足感，更適合做為輕食正餐。 

馬鈴薯香腸鹹派

材料：(6吋派模1個)

1.基本鹹派皮150公克(做法)

2.蛋奶液200ml(做法)

3.進口馬鈴薯 3~4顆

4.德國香腸或法蘭克福香腸(熱狗) 4根

5.起司(視個人喜好如馬札瑞拉、帕瑪森等)

6.全蛋 1顆(塗抹派皮用)

做法：

1.鹹派皮先以180度烤20分鐘，取出後拿掉鋪在上面壓派皮的黃豆，略降溫

2.全蛋打散，以刷子刷在半熟派皮上，特別是叉子的洞痕要補起來，以免倒入蛋奶液時由小洞流出

3.將 2放進烤箱，再以180度烤13分鐘

4.馬鈴薯不去皮洗淨切薄片，鍋中加少許油和水，炒熟(水收乾)

5.德國香腸川燙後，切圓形切片

6. 將3取出，依序鋪上馬鈴薯片、香腸、起司

7.緩緩倒入蛋奶液

8.烤箱預熱至200度，烤25分鐘

9.為免蛋液熟透前表面烤焦，可於蛋液表面凝固略上色時，覆蓋上一張鋁箔紙

10.以竹籤插入測試，抽出沒有蛋液流出或殘留即熟透

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