小豬騎鯨魚

法式鹹派(Quiche)口味豐富多樣，既可當作午茶點心，配上個沙拉，就可解決一餐。

蘆筍和培根最對味不過了，再加上濃郁的起司，「培根蘆筍鹹派」立刻成為家人票選最喜歡的口味之一。

培根蘆筍鹹派

材料：(6吋派模1個)

1.基本鹹派皮150公克(做法)

2.蛋奶液200ml(做法)

3.蘆筍  10根

4.培根   150g

5.起司(依個人喜愛)

6.全蛋  1顆(塗抹派皮用)

做法：

1.鹹派皮先以180度烤25分鐘，取出後拿掉鋪在上面壓派皮的黃豆，略降溫

2.全蛋打散，以刷子刷在半熟派皮上，特別是叉子的洞痕要補起來，以免倒入蛋奶液時由小洞流出

3.將 2放進烤箱，再以180度烤10分鐘

4.蘆筍切段，川燙備用

5.培根切適當大小，鍋中不須加油，炒香

6. 將3取出，依序鋪上蘆筍、培根、起司

7.緩緩倒入蛋奶液

8.烤箱預熱至200度，烤25分鐘

9.為免蛋液熟透前表面烤焦，可於蛋液表面凝固略上色時，覆蓋上一張鋁箔紙

10.以竹籤插入測試，抽出沒有蛋液流出或殘留即熟透

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