三余庵.jpg觀超過10次的北海道之旅,「三余庵」可說是行前最令人期待,事後最令人失望的日式溫泉旅館!本來想跳過這篇日誌,不過想想好歹也是個經驗,就寫個紀錄留作紀念吧!

 

住後心中只有一個感想:這不是一流溫泉旅館該有的表現!

 

先岔開主題一下,在北海道的頂級旅館住宿中,常有人拿「三余庵」與鶴雅「鄙之座」相提並論,不過住過兩者之後,個人認為「三余庵」除了在餐食上還勉強可以叫陣外,其他並無獨特可頌之處可拿來與「鄙之座」相互比評!儘管這只是個人主觀感受,不足以代表什麼,不過今年5月公布的《米其林指南北海道2017特別版》中所評鑑的「旅館」類別,「鄙之座」榮獲5顆星(豪華最高等級),而「三余庵」只拿到3顆星(非常舒適),依舊與2012年版一樣,維持兩個星級的差距,可見兩者在品質上早已不在同一檔次,只剩房價還處在同一個級距中!其實在北海道,真能拿來與「鄙之座」相較量的是登別「滝乃家」、函館「望楼 Noguchi」與二世古「坐忘林」,但這扯得太遠,在此就不討論了。

 

「三余庵」位在十勝川溫泉區,是「十勝川溫泉第一ホテル」的別館。旅館之名取自帶廣地區開拓之父「依田勉三」的恩師(叔父) –「土屋宗三郎」,「三餘(余)」是土屋先生的號,源起東漢末年學者董遇所提倡利用「三餘」勤讀力學,即「冬者歲之餘,夜者日之餘,陰雨者時之餘也」,惟旅館取名三余卻異於原意,希望房客來此能忘卻歲月,悠閒度日,讓時間慢慢流逝。

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而十勝川溫泉源於十勝平原中部音更町的十勝川河畔,是屬於世界上罕見也是日本唯一的「モール(MOOL)植物性褐碳溫泉」,成因來自遠古時代起,蘆葦等天然植物長年與地下水一起累積深埋於地底,經地熱加溫,湧出富含大量植物性有機物的褐色溫泉。植物性溫泉對皮膚刺激性低,具有天然保濕成分,泡完湯後肌膚透嫩光滑,因此有美人湯之稱,是十勝川溫泉最著名的特色。

 

「三余庵」強調重視住客的「五感」(所看、所聞、所食、所聽、所觸),講究旅館裡每一個環節,由多名一流職人與藝術家共同打造舒適的旅宿空間,貼心款待,予人賓至如歸的感受。這些職人藝術家包括:牆面塗砌的左官(泥瓦)職人「久住章」、燈光照明設計師「近田玲子」、書法家「金子卓義」(館內「三余庵」logo即出自金子先生手筆)、玻璃製作家「勝野好則」、木器製作工房「佐佐木要」、芳療師「日下部知世子」等等。

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館內以和風為基調,利用木竹枝幹的點綴,將森林的自然氣息帶到大廳,在厚實原木桌椅的陪襯下,展現十勝的自然風情。面南的落地窗外,夏天是4千坪的大片綠地與樹林,現時的冬天,已變成皚皚的銀白大地,相對於陳設簡單具線條美感的大廳,窗外的景觀就顯得有些單調乏味。

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【BAR「道草」】– 18:00前住客可以免費飲用酒水!

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【開放式書房「旅愁」】

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餐廳春秋」】

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【小角落的賣店】– 販售モール成分的用品與玻璃、木器等製品

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【免費的各式浴衣可供挑選】

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【房枕睡不習慣,也有各種不同材質的枕頭供免費挑選】

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【往本館「豐洲亭」的通道入口】– 因為當時飯店安排免費接駁車到「十勝川白鳥祭 彩凜華」會場,需到本館坐車,所以才知道原來兩者是同一飯店集團,可以相通。

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因為我們是外國人日文不通,館方安排一位會說英文的女服務員幫我們辦理入住事宜,在享用完迎賓茶點,辦完手續後,她領著我們「概略」說明一下館內設施後隨即進入3樓房間!

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三層建築的「三余庵」僅有 11 間客房,每間客房除了數字房號,還各取有日本文學名著的房名,與小樽「藏群」房名取自小樽文學名人的做法有著異曲同工之妙,盡在展現文學藝術氣息!其中2間為露天風呂特別室,9間為檜木溫泉房!

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這次的住宿房間為357號的「春の海」(日本詩人「与謝蕪村」的作品),屬露天風呂特別室,位在旅館三樓,採樓中樓設計,因此房間內還可再上四樓。三樓為洋室,約12坪,四樓為和室,有16坪,這設計與小樽「藏群」的格局有點像,不過空間更大,住起來很舒服!

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【三樓一覽】

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【四樓一覽】

 

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四樓房外是一個9坪大的庭院,附有一座頂天無遮的露天風呂池,運氣好的,可以在穹蒼下一邊享受美人湯一邊觀星,運氣更佳的,可以在落雪中體驗極致的冰火二重天,戴上斗笠,感覺又回到念念不忘的小樽「宏楽園」!

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不過三余庵的位置並不佳,離十勝川還有一段距離,四周又沒什麼特殊景緻,看出去只剩「十勝第一ホテル」與「十勝中央大橋」所構成的差強人意人造景觀!

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晚餐在餐廳「春秋」享用懷石料理,菜色細膩精緻,用料高檔(喜知次、十勝和牛、白子...),實在無可挑剔,畢竟它曾拿過2012米其林北海道特輯一星的殊榮(2017依舊拿到一星),烹調功力自有一定水準!只是吃過了北海道眾家飯店的懷石料理(杢の抄、北こぶし、藏群旅亭、鄙之座……),嘴叼了,這餐並沒有更上層樓的感覺,當然更不可能拍案叫絕!其實,以北海道物產的豐饒,只要原食材新鮮,再搭配簡單的烹調手法,自然能夠端出一道道豐富味蕾、令人回味無窮的美食,在這個基礎上,幾家的表現都很不錯、也各具特色,但想要突圍,並不容易!

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【館方還準備了宵夜「稻禾壽司」】

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不過,我倒是很喜歡「三余庵」的早餐,滋味自是可口怡人,不多贅述,特色是這餐用了很多具質感的木製器皿,視覺帶動味覺,加分不少!另外一旁的餐台還備有在地的飲品:最愛的鹿追「風景牧場」鮮乳與優格、余市蘋果汁、中札內番茄汁、十勝青汁、十勝高橋農園果醬、幕別蜂蜜…..等等,比起一般飯店放置的加工飲品,早餐能被這些地元美味所圍繞,說幸福,不為過!

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其實寫到這裡,橫看豎看「三余庵」應該是家還不錯的頂級日式旅館才對,那是什麼原因讓我們覺得它有失一流飯店的水準?えっと…........…關鍵是「人」!

 

應該是我們運氣差吧,之前參考網友三余庵的住宿經驗,所稱道的都是「貼心服務」,包括入住前飯店會來信有沒有特別想吃的食物、離開飯店前行李已被放妥在車子的行李箱、在大廳看書時,為避免打擾房客,會悄悄將所點的飲料放在旁邊.......!這些都是住宿房客的經實際驗,沒什麼好造假的,只是我沒那個福氣遇上罷了!

 

不過,如果「基本」待客環節沒做好,那就是旅館管理的問題了!我們當時所遇到的,是兩個比較值得探討的情況!

 

其一,是關於服務人員對旅館設施的介紹。就我們的經驗,日本頂級旅館不太會精簡這個環節,規模越小越是如此,「三余庵」是一家只有11間房的精緻旅館,沒有複雜到無法將館內設施服務完整介紹給館方強調想要「真心」對待的房客!當時狀況是,服務人員在介紹用餐餐廳與大浴場所在後就帶我們進房間,明明經過浴衣與枕頭挑選處,卻略過沒介紹(當然沒提可以換選),經過吧檯沒提免費飲料的提供,也沒提三余庵房客可以透過通道走到第一ホテル使用那裏的設施(包含溫泉浴場),結果浴衣與枕頭的挑選是我們用完晚餐後,好奇之下問了其它服務人員才知道,後面兩項是我們自己隔天早上才發現。想說的是,我是來住宿的,不是來尋寶的!

 

其二,是關於服務人員對房客的禮儀,因為不可思議,所以印象非常深刻!那次的住宿,總共遇到三位不同職務的服務人員,但看到我們竟皆是毫無表情、連招呼都不打(點頭欠身也沒有):Check-in後,我經過吧檯,吧檯小姐看著我,沒點頭沒笑容也沒問候語,然後低頭繼續做她的事!看完彩凜華回旅館,碰到一位從第一ホテル通道過來,身穿三余庵制服的服務人員,結果擦身而過,視而不見!隔天早上出房門,廊道上遇到清潔人員,依然四眼相望,形同陌生人!在日本「服務至上」的訓練文化中,這樣的情況真的極為少見,雖然有網友提到日本有些旅館不想打擾房客所以會有類似情況,但「不打擾」應該不等同於「視而不見」,我並不是希望被奉為上賓、噓寒問暖,不過住過那麼多日本大大小小飯店旅館,工作人員對客人無視的狀況是頭一遭遇到,如果「貼心服務」是用這種形同陌路的冰冷方式,那可真令人大開眼界了!真的一點溫度也沒有,「五感」變「無感」了!

 

回國後,在日文老師伊藤さん的協助翻譯下,我寫了一封信給三余庵,大意是「因為貴飯店走樣的服務,我們在那裡留下失望的回憶」:

1.負責接待我們的小姐雖然可以用英文和我們溝通,但卻用非常「簡單」的方式介紹飯店設施,所以在她解說完後,我們完全不知道可以挑選浴衣、不知道可以更換枕頭、不知道可以免費飲用吧檯前的飲料,不知道可以走到第一ホテル享用那邊的設施……。後來才在「住房需知」上看到可以享受這麼多貼心的服務。

2.露天風呂的浴池旁有結冰,讓人誤以為是水,結果小孩走入浴池時不小心滑倒撞傷,小腿流血。貴飯店沒有在客人入宿前先檢查狀況,提醒房客注意。

3.最後也是最不可思議,貴飯店的有些服務人員,看到我們竟然不會打招呼,我們四眼相望,好像路人一樣,在日本飯店遇到這種情況,真得很訝異!

以上這些抱怨的狀況,那怕是一般飯店旅館都不容易見到,竟出現在曾貴為全日本精緻小旅館第一名的三余庵,失望感完全掩蓋它所呈現的好!對方雖然也回信了,但信中只是一再重複抱歉(信中還出現很多「、、、」這種連日文老師也覺得不是很正式也不懂對方用意的標點符號),甚至連歡迎您再度蒞臨的話也給省了!

 

 

【寫給三余庵的日文信】

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【三余庵的回信】

 

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一般人對於高檔旅館,要求一定較高,但意想不到是,我們要求的竟是低標。這或許是單一個案,絕大多數人不會遇上這種狀況,但一流旅館之所以為一流就在於穩定的品質,不容許有這種離譜的空間存在,那怕只有一次!又何況我在FB第一時間的PO文,也有兩位香港網友回應也遇到類似狀況!如果房客付出高房價還要靠運氣避免這類憾事,那它真的不配稱為一流的旅館!米其林的五星與三星之差,或許就是在透露這個訊息吧!

 

最後,再告訴大家為什麼一個不會日文的我要費時費工寫信給「三余庵」,以後不住不就得了!一來當時以英文在客戶意見表寫下第一及第二點抱怨,並留下連絡EMAIL,但對方沒有回音,如果我寫信過去再沒回,那我鐵定會建議大家不要花冤枉錢在這家旅館上!二來我知道還是會有很多台灣香港朋友慕名前往,我希望飯店能改進,不要讓住客再遇到這種狀況!

 

對我而言,三余庵,只是一家房價昂貴的三星級日式旅館,我是不會再光臨了!

 

いじょです!

 

入住日期:2016.1.29 / 退房日期:2016.1.30

 

飯店資訊:

十勝川温泉 三余庵

〒080-0263 北海道河東郡音更町十勝川温泉南13 (Google Maps)

TEL 0155-32-6211 FAX 0155-32-6212

http://www.sanyoan.com/

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