米其林美食加持的洞爺湖畔度假飯店「ザ・ウィンザーホテル洞爺　リゾート＆スパ(洞爺湖溫莎)」飯店篇 ─ 2015 日文不通之北海道道央租車自駕夏の旅 Day1 @ 小豬騎鯨魚

一如以往，復興的班機在中午12點左右降落在新千歲機場，只不過這次天公不做美，陰雨綿綿，氣象預報顯示這樣的天氣在道央還會持續幾天，雖然20度上下的氣溫舒服宜人，但天候不佳，除了美景打折、拍不出好看的照片，還得擔心未來幾天的水上活動是否如期進行，心情不由地與灰暗的天空相互呼應起來！所幸今晚下榻的飯店有頓令人期待的晚餐，稍稍緩解抑鬱的情緒！

上次造訪洞爺湖是2014年的冬天，當時選擇入住洞爺湖南岸、位在洞爺湖溫泉區裡的「乃之風」，儘管那次小鯨魚因諾羅病毒纏身，在醫院耗掉大半時間，不過對洞爺湖的整體印象大致上還是不錯！這次重遊洞爺，重點鎖定美食，挑上曾舉辦2008年G8(八大工業國家)高峰會議的溫莎(Windsor)飯店。(下圖為洞爺湖乃之風大廳)

與「乃之風」不同，「洞爺湖溫莎」並未直接臨湖，而是以一艘郵輪的造型矗立在洞爺湖西側海拔六百多公尺的小山丘上，不過正是這個絕妙位置，讓它以俯瞰之姿，面東一覽洞爺湖湖光山色，向西盡看內浦灣壯麗海景，只是今日霧鎖湖區，暫時無緣欣賞！

一進飯店，馬上被挑高華麗、寬敞氣派的大廳給震攝住，號稱六星級(台灣旅遊業者給的封號)的大飯店氣勢果然不凡！不過最特別的地方是，大廳東西兩側各有一大片落地窗，東側面向洞爺湖，西側對著內浦灣，除了為寬闊空間大量帶進自然光，讓人感覺明亮舒適外，窗外的美景也令人豁然開朗！

溫莎飯店主體建築分為北翼與南翼，飯店附屬設施主要在1、2樓，客房則分佈在3~10樓，頂樓11樓為餐廳樓層，溫莎最知名的米其林2星法式料理餐廳「Michel Bras TOYA Japon」就位在11樓南翼！飯店的房型分為Premier Style尊爵型(プリミエールスタイル)與Casual Style休閒型(カジュアルスタイル) 兩大類，房間不是湖景就是海景。尊爵房有12種房型，休閒房只有3種，當然，尊爵型房價比較貴，空間也比較大。

這次選擇休閒型豪華三人房(デラックストリプル)，面湖(另有海景房可供選擇)，面積58平方公尺(休閒型最大房)，房間位在4樓北翼！房裡有兩面景觀落地窗，一樣是角間，雖然不如然別湖「ホテル風水」特別房那樣地俐落通透，不過，就是喜歡如此通亮的住宿氣氛，躺臥在窗邊，洞爺湖全景一覽無遺，像是吸入一股又一股的新鮮空氣，沁人心脾！客廳與浴室窗面著北邊，沒有湖景也沒有海景，不過夏日綠油油的北海道大地已足夠帶來心靈上的愉悅！

在溫莎，有三家米其林星級餐廳，最知名的莫過於「Michel Bras TOYA Japon」！享有世界十大名廚美譽的Michel Bras(米修布拉斯)，他的餐廳「Bras Restaurant」位在法國中南部Aubrac，連年獲得米其林三星餐廳殊榮，2002年，與兒子Sébastien合作，在洞爺湖溫莎開設海外分店，並由Sébastien坐鎮，現為米其林二星餐廳，電影《米其林廚神：美味的傳承》（Entre les Bras）的劇情就是在描述他們父子之間的美味故事！2012年，米其林指南推出了北海道特別版，其中除了「Michel Bras TOYA Japon」高掛三星，溫莎飯店裡的日本料理「あらし山吉兆」獲得二星，而鉄板焼「アウトオブアフリカ(Out of Africa)」則獲得一星！

因為從來沒在日本米其林餐廳用過餐，這次決定從一星的「Out of Africa」開始吃起！「Out of Africa」與「Michel Bras TOYA Japon」一樣，位在11樓南翼(二星的「あらし山吉兆」則在2樓南翼)，餐廳有兩個空間，正餐在湖景側用餐，餐後的甜點飲料在海景側享用，這樣的設計，除了一方面想要滿足饕客的味蕾外，還想一舉來個奢侈的視覺享受，很棒的搭配，但可惜，這時外頭依然霧濛濛！

各點一份Premium、Special與Kid’s Course！在服務人員幫我們一一繫上圍巾後，先上道開胃的道產生菜沙拉，接著菜單上餐點的食材陸續擺在我們的面前，主廚磨刀霍霍，準備來場廚藝Live秀。

除了Kid’s Course(兒童餐)菜色比較簡單外，其餘兩份餐點都是由道產新鮮食材擔綱演出，比起Special Course，Premium Course道數較多，食材等級較高(海膽vs干貝、石斑vs鮭魚、霜降和牛vs和牛)！雖說北海道的物產豐富，新鮮的原食材只要搭配簡單的烹調，就是一道道令人回味無窮的美食，廚師看似無用武之地，不過在這塊鐵板上，主廚就是有辦法利用巧妙的手法與技巧，把各種食物的色、香、味充分激發出來，不管是蔬菜還是肉食，不管是湯品還是飯食，剛料理好熱騰騰的美味就是與花費兩三分鐘上菜後的溫熱滋味不同，這就是鐵板燒的迷人之處！看著主廚認真細膩地進行每一道工序，謹慎地將每一份料理好的餐食送至我們的面前，悄悄地聆聽我們道出一聲又一聲的「おいしい」，他的笑容完全投射出我們的滿足與喜悅！而席間他還教起我們幾句日文來了！

飯後被領至面內浦灣的休憩空間享用甜點飲料，雖然兩側無敵景觀都無緣享受，但這仍是ㄧ頓很棒很愉快的米其林一星晚餐。

用完餐後，到洞爺湖溫泉區乘坐觀光船，在湖中欣賞煙火！因為船晃的關係，不容易拍攝煙火，不過這倒是一個不錯的初體驗！

趁著睡意還沒來臨前，到2樓北翼的「Main Bar Windsor POLOBAR(BAR ウィンザーポロバー)」小酌一杯免費的雞尾酒，聽聽現場爵士藍調情歌演唱，好一個輕鬆微醺的夜晚啊！

晨起第一件事是泡湯。要到大浴場「山泉」，須從飯店2樓北翼往北穿過一個落地窗長廊，邊走可以邊欣賞剛甦醒的洞爺湖美景，還沒浸泡溫泉，眼前景觀已帶來一陣舒爽。不過，這大浴場有些令人失望，可以說完全配不上這家大飯店的格局。男女湯每天互換，此時的女湯還好些，有露天風呂，還有一點點景觀可欣賞，而男湯只有室內大浴場，不大且非常陽春，比起「洞爺乃之風」的天空露天風呂TENQOO，品質差了好大一截！

早餐設在2樓南翼的法國餐廳「Gilligan's Island」，這靠窗的位置依舊延續著溫莎所帶來的通透舒適感，望著窗外，儘管仍是陰天，不過也已揮去昨日的雲迷霧罩，洗滌一夜的湖景，在音樂的陪伴下，一起與精緻的早餐共舞，好想永遠凍結那悠閒享受的一刻！

早餐有兩種類型－American Style與Jambon Style，都可以無限使用吧上的麵包(溫莎的麵包也是非常知名)與飲料。American比Jambon稍微豐富一點，由蛋(可選擇炒蛋、歐姆蛋或煎蛋)、香腸、培根、水煮蔬菜與生菜莎拉所組成，Jambon則是在一大盤生菜莎拉與水波蛋上覆蓋幾片高級火腿。非常棒的ㄧ餐，在眾多西式早餐經驗中，個人認為水準品質在Log Hotel Larch「La Montagne」之上，不過略遜鶴雅「SoRa」。