072.JPG  

做魚貨生意的親友送了一包鮭魚碎肉,正好適合做成鮭魚鬆。一次做多一點,分成幾份冷凍起來,不想花太多時間煮飯,又不想外食時,隨時可做成鮭魚拌(炊)飯,加碗味噌湯,快速解決一餐。

也可以用來炒飯,或買包DIY御飯糰海苔,將鮭魚鬆拌入熱熱的白飯中,做成小朋友很愛的鮭魚御飯糰也很不錯唷!

自製鮭魚鬆

材料:

      鮭魚(碎肉或整片皆可)、鹽

作法:

       1.取一炒鍋(不沾鍋最好)中小火加熱,放入鮭魚(不須放油),煎熟後壓碎,不斷翻炒

               011.JPG  

               015.JPG  

       2.翻炒至金黃,除去魚肉水分,加比平常稍多一點的鹽調味

               022.JPG  

       3.吸油紙墊在盤中,將炒好的鮭魚鬆放在吸油紙上吸油

               029.JPG  

 

鮭魚鬆(炊)拌飯

             051.JPG  

材料:

         自製鮭魚鬆適量、蛋皮、香鬆

作法:

        1.煎好的蛋皮切絲

                045.JPG       

        2.煮好的白飯,加入一部份鮭魚鬆,鬆飯並拌勻,去除多餘水分。(若是冷凍的鮭魚鬆,則在飯快煮好時鋪在飯上,悶煮10~15分鐘)

                059.JPG  

                060.JPG  

        3.拌好的飯上再灑上剩下的鮭魚鬆、蛋皮、香鬆即可 

                DSC01943.JPG  

, , ,

小豬騎鯨魚 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()