小豬騎鯨魚

做魚貨生意的親友送了一包鮭魚碎肉，正好適合做成鮭魚鬆。一次做多一點，分成幾份冷凍起來，不想花太多時間煮飯，又不想外食時，隨時可做成鮭魚拌(炊)飯，加碗味噌湯，快速解決一餐。

也可以用來炒飯，或買包DIY御飯糰海苔，將鮭魚鬆拌入熱熱的白飯中，做成小朋友很愛的鮭魚御飯糰也很不錯唷！

自製鮭魚鬆

材料：

      鮭魚(碎肉或整片皆可)、鹽

作法：

       1.取一炒鍋(不沾鍋最好)中小火加熱，放入鮭魚(不須放油)，煎熟後壓碎，不斷翻炒

       2.翻炒至金黃，除去魚肉水分，加比平常稍多一點的鹽調味

       3.吸油紙墊在盤中，將炒好的鮭魚鬆放在吸油紙上吸油

鮭魚鬆(炊)拌飯

材料：

         自製鮭魚鬆適量、蛋皮、香鬆

作法：

        1.煎好的蛋皮切絲

        2.煮好的白飯，加入一部份鮭魚鬆，鬆飯並拌勻，去除多餘水分。(若是冷凍的鮭魚鬆，則在飯快煮好時鋪在飯上，悶煮10~15分鐘)

        3.拌好的飯上再灑上剩下的鮭魚鬆、蛋皮、香鬆即可